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        上海拓紛金槍魚低溫冰箱:深海魚低溫保存方案

        點擊次數(shù):2016    更新時間:2016-08-12

        上海拓紛金槍魚低溫冰箱:深海魚低溫保存方案

        當(dāng)金槍魚被釣獲死亡后,金槍魚的鮮度隨著時間一分一秒的消逝,為了達(dá)到將金槍魚的質(zhì)量保持在如同剛剛釣獲時的狀態(tài),就要采取放血與超低溫凍結(jié)的技術(shù)。 
              放血:金槍魚為溫體魚類,當(dāng)被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動,使魚體溫比平時高出十度以上,同時血液中也開始釋出激素,高溫與激素都會影響魚體鮮度。因此放血、通神經(jīng)、去鰓、去內(nèi)臟,將這些影響魚體鮮度的有害因子去除,這是遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚與一般沿近海釣獲的金槍魚處理上zui大的不同點之一。 
              超低溫急速凍結(jié):當(dāng)金槍魚經(jīng)過放血、去鰭及去鰓等動作后,接下來就將金槍魚置入超低溫的急速凍結(jié)室,數(shù)十甚至數(shù)百公斤重的金槍魚在十幾個小時內(nèi),魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達(dá)到*凍結(jié),魚體的水份*固化,阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動,確保了魚肉的質(zhì)量。同時也確保魚肉的色澤,以避免金槍魚的褐變及酸化。 

               金槍魚又叫鮪魚,香港稱吞拿魚作為營養(yǎng)價值較高的魚種,它的保存方法與其它類別的食品大有不同。相比較哺乳動物,金槍魚不 僅對溫度更加敏感,而且其肌紅蛋白的氧化速度也更快1倍甚至3倍。除了溫度,高鐵肌紅蛋白含量、蛋白質(zhì)含量、TVBN值、 TBA值、pH值等都會對金槍魚的貯藏產(chǎn)生不同的影響,用上海田楓低溫冰箱可以掌握保存金槍魚的規(guī)律。 為的保持金槍魚肉質(zhì)的色澤、形狀、口感不變,建議對于需要長期貯藏的金槍魚采用凍結(jié)貯藏。根據(jù)貯藏的時間,選 用不同溫度來進(jìn)行儲藏。
            為的保持金槍魚肉質(zhì)的色澤、形狀、口感不變,一般對于需要長期儲藏的金槍魚采用低溫冰箱凍結(jié)貯藏。
        低溫冰箱可以存放金槍魚多長時間?根據(jù)貯藏的時間,選用不同溫度來進(jìn)行儲藏。一、中短期(3個月以下) 選用-40度低溫冰箱;二、中長期(3-6個月)選用-60℃低溫冰箱 ;三、長期(6個月以上)選用-86℃低溫冰箱。

        超低溫冰箱技術(shù)參數(shù):

        產(chǎn)品

        系列

        型號

        有效容積L

        內(nèi)部尺寸

        寬*深*高  mm

        外部尺寸

        寬*深*高  mm

        功率W

        溫度(℃)

         -40℃
        立式

        TF-40-30-LA

        30

        270*265*400

        470*490*1120

        200

        -15~-40

        TF-40-60-LA

        60

        364*405*409

        540*620*1115

        240

        TF-40-80-LA

        80

        380*410*500

        620*660*1275

        350

        TF-40-158-LA

        158

        460*455*800

        700*700*1580

        380

        TF-40-328-LA

        328

        500*500*1300

        760*765*1960

        480

        TF-40-400-LA

        400

        550*630*1140

        850*930*1950

        650

        TF-40-550-LA

        550

        600*700*1300

        860*965*1960

        700

        TF-40-600-LA

        600

        700*680*1255

        940*950*1920

        600

        TF-40-638-LA

        638

        700*700*1300

        960*965*1960

        750

        TF-40-750-LA

        750

        800*700*1300

        1060*965*1960

        1650

        TF-40-940-LA

        940

        1000*700*1335

        1240*1000*2000

        1700

         -40℃
        臥式

        TF-40-60-WA

        60

        410*410*353

        670*755*995

        300

        TF-40-108-WA

        108

        692*462*346

        900*670*795

        300

        TF-40-118-WA

        118

        700*470*360

        900*750*920

        300

        TF-40-208-WA

        208

        842*462*636

        1050*670*795

        350

        TF-40-218-WA

        218

        960*470*570

        1160*750*860

        350

        TF-40-308-WA

        308

        1192*462*636

        1400*670*795

        400

        TF-40-318-WA

        318

        1330*470*570

        1530*750*860

        400

        TF-40-460-WA

        460

        1380*500*660

        2110*885*1095

        780

        TF-40-468-WA

        468

        1224*620*667

        1400*800*850

        550

        TF-40-568-WA

        568

        1720*520*654

        1880*670*795

        600

        TF-40-1000-WA

        1000

        2118*751*713

        2265*898*850

        800

         -60℃
        立式

        TF-60-30-LA

        30

        270*265*400

        470*490*1120

        350

        -25~-65

        TF-60-60-LA

        60

        364*405*409

        540*620*1115

        450

        TF-60-80-LA

        80

        380*410*500

        620*660*1275

        400

        TF-60-158-LA

        158

        460*455*800

        700*700*1580

        630

        TF-60-328-LA

        328

        500*500*1300

        760*765*1960

        550

        TF-60-400-LA

        400

        550*630*1140

        850*930*1950

        750

        TF-60-550-LA

        550

        600*700*1300

        860*965*1960

        750

        TF-60-600-LA

        600

        700*680*1255

        940*950*1920

        1600

        TF-60-638-LA

        638

        700*700*1300

        960*965*1960

        1300

        TF-60-750-LA

        750

        800*700*1300

        1060*965*1960

        1400

        TF-60-940-LA

        940

        1000*700*1335

        1240*1000*2000

        1700

         -60℃
        臥式

        TF-60-60-WA

        60

        400*400*360

        600*680*920

        350

        TF-60-108-WA

        108

        692*462*346

        900*670*795

        450

        TF-60-118-WA

        118

        700*470*360

        900*750*920

        450

        TF-60-120-WA

        120

        500*400*560

        1270*780*965

        450

        TF-60-208-WA

        208

        842*462*636

        1050*670*795

        500

        TF-60-218-WA

        218

        960*470*570

        1160*750*860

        500

        TF-60-258-WA

        258

        780*500*660

        1510*885*1095

        720

        TF-60-308-WA

        308

        1192*462*636

        1400*670*795

        550

        TF-60-318-WA

        318

        1330*470*570

        1530*750*860

        550

        TF-60-460-WA

        460

        1380*500*660

        2110*885*1095

        780

        TF-60-468-WA

        468

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        1400*800*850

        650

         -86℃
        立式

        TF-86-30-LA

        30

        270*265*400

        470*490*1120

        350

        -40~-86

        TF-86-60-LA

        60

        364*405*409

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        450

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        TF-86-158-LA

        158

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        630

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        328

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        598

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        600

        700*680*1255

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        1200

        TF-86-638-LA

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        750

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        1060*965*1960

        1400

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        940

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        1700

         -86℃
        臥式

        TF-86-60-WA

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        關(guān)鍵詞:[凍干機] [實驗室凍干機][生產(chǎn)型凍干機][冷水機][小型冷水機][工業(yè)水冷機][實驗室冷水機][制冰機][超低溫冰箱]

         

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