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        一種果蔬凍干機(jī)

        點(diǎn)擊次數(shù):2205    更新時(shí)間:2017-09-25

        技術(shù)領(lǐng)域

        本實(shí)用新型屬于果蔬加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域,具體是涉及一種果蔬凍干機(jī)。

        背景技術(shù)

            果蔬是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,果蔬是人們?nèi)粘o嬍持?的食物之一。果蔬可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì),人體必需的VC的90%、VA的60%來(lái)自果蔬。此外,果蔬中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì),是人們*的對(duì)健康有效的成分,目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì),正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

            隨著果蔬的使用越發(fā)廣泛,為了保證果蔬的鮮活,時(shí)常使用冷凍干燥對(duì)果蔬進(jìn)行保存;冷凍干燥俗稱凍干,就是把含有大量水分的果蔬,預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)形成固體,然后在真空的條件下使水分由固態(tài)直接升華為氣態(tài),從果蔬中分離出來(lái)。在這種生產(chǎn)條件下,易氧化、易揮發(fā)、熱敏性的果蔬都能保存,而且能抑制菌和酶的有害作用,可以很好的保證果蔬的生物、化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性。因此,凍干的果蔬色、香、味形狀及其營(yíng)養(yǎng)成分都能保持同鮮品基本一樣,而且復(fù)水簡(jiǎn)便、快捷,可以基本恢復(fù)成鮮品,凍干果蔬含水量在3%以下,有利于果蔬的長(zhǎng)期保存。

            但是,現(xiàn)有的凍干機(jī)通常將預(yù)冷、干燥兩個(gè)個(gè)工序分開,分別由兩個(gè)獨(dú)立的裝置去完成,使得凍干機(jī)體積較大,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,操作頻繁,同時(shí)耗能較大。

        實(shí)用新型內(nèi)容

           針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處,本實(shí)用新型的目的是旨在提供一種占地面積小,操作簡(jiǎn)單,同時(shí)在能夠?qū)㈩A(yù)冷、干燥兩個(gè)個(gè)工序統(tǒng)一的果蔬凍干機(jī)。

        為了解決上述技術(shù)問(wèn)題,本實(shí)用新型是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:

           一種果蔬凍干機(jī),包括機(jī)體、控制柜,所述控制柜設(shè)置于機(jī)體一側(cè),還包括果蔬托盤、真空泵、熱氣回放機(jī)構(gòu)和冷氣回放機(jī)構(gòu),所述機(jī)體頂部設(shè)置真空泵內(nèi)部設(shè)置若干果蔬托盤,所述機(jī)體內(nèi)部上方設(shè)置熱氣回放機(jī)構(gòu),所述機(jī)體內(nèi)部下方設(shè)置冷氣回放機(jī)構(gòu)。這樣的設(shè)計(jì)使得在凍干過(guò)程中,能夠同時(shí)進(jìn)行預(yù)冷、干燥,通過(guò)控制柜控制冷氣回放機(jī)構(gòu)首先進(jìn)行果蔬冷卻,冷卻之后通過(guò)冷氣回放機(jī)構(gòu)再次將冷氣回收,之后通過(guò)熱氣回放機(jī)構(gòu)釋放熱氣對(duì)果蔬進(jìn)行干燥處理,同時(shí)啟動(dòng)真空泵將機(jī)體內(nèi)部空氣抽空,干燥過(guò)程中實(shí)現(xiàn)固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的升華,在同一機(jī)體內(nèi)部實(shí)現(xiàn)冷卻和干燥。

           進(jìn)一步優(yōu)選,所述熱氣回放機(jī)構(gòu)包括熱氣回管和熱氣收集倉(cāng),所述熱氣回管兩端分別連接機(jī)體內(nèi)部和熱氣收集倉(cāng)。這樣的設(shè)計(jì)使得冷氣能夠進(jìn)行輸出和輸入功能,減小設(shè)備操作,降低人工成本。

           進(jìn)一步優(yōu)選,所述冷氣回放機(jī)構(gòu)包括冷氣回管和冷氣收集倉(cāng),所述冷氣回管兩端分別連接機(jī)體內(nèi)部和冷氣收集倉(cāng)。這樣的設(shè)計(jì)使得熱氣能夠進(jìn)行輸出和輸入功能,減小設(shè)備操作,降低人工成本。

         

        參數(shù)列表1:

        型號(hào)

        TF-FZG-5

        TF-FZG-10

        TF-FZG-20

        TF-FZG-30

        TF-FZG-50

        TF-FZG-100

        有效擱板面積(㎡)

        0.5

        1

        2

        3

        5

        10

        擱板工作溫度(℃)

        -50℃~60℃

        擱板溫差(℃)

        ±1℃

        冷凝器溫度(℃)

        -55℃~-60℃

        冷凝器捕水量(kg)

        7

        12

        25

        40

        60

        120

        箱內(nèi)極限真空(Pa)

        10

        冷卻水(≤25℃)流量(T/H)

        1

        2

        3

        5

        5

        8

        化霜方法

        噴淋+水淹

        使用環(huán)境

        溫度5℃~-30℃     相對(duì)濕度<75%

        總功率(kw)

        15

        18

        22

        25

        28

        40

        設(shè)備安裝面積與高度(㎡x m)

        4x2

        8x2.5

        15x2.5

        20x2.5

        25x2.5

        35x2.5

        參數(shù)列表2:

        型號(hào)

        TF-FZG-150

        TF-FZG-200

        TF-FZG-300

        TF-FZG-400

        TF-FZG-500

        TF-FZG-1000

        有效擱板面積(㎡)

        15

        20

        30

        40

        50

        100

        擱板工作溫度(℃)

        -50℃~60℃

        擱板溫差(℃)

        ±1℃

        冷凝器溫度(℃)

        -55℃~-60℃

        冷凝器捕水量(kg)

        200

        250

        350

        550

        700

        1500

        箱內(nèi)極限真空(Pa)

        10

        冷卻水(≤25℃)流量(T/H)

        10

        15

        25

        35

        40

        100

        化霜方法

        噴淋+水淹

        使用環(huán)境

        溫度5℃~-30℃     相對(duì)濕度<75%

        總功率(kw)

        50

        60

        90

        130

        150

        300

        設(shè)備安裝面積與高度(㎡x m)

        40x2.5

        45x2.5

        50x2.5

        60x2.5

        60x2.5

        200x3

        食品冷凍干燥機(jī)

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           進(jìn)一步優(yōu)選,所述熱氣回管由熱氣進(jìn)管、熱氣出管和熱氣循環(huán)管所組成,所述熱氣循環(huán)管為“U”型管。這樣的設(shè)計(jì)使得熱氣在輸入或輸出機(jī)體的過(guò)程中較為平緩,同時(shí)能夠zui大限度的降低熱氣與冷氣之間的相互抵觸。

           進(jìn)一步優(yōu)選,所述冷氣回管結(jié)構(gòu)與熱氣回管結(jié)構(gòu)相同,所述冷氣回管由冷氣進(jìn)管、冷氣出管和冷氣循環(huán)管所組成,所述冷氣循環(huán)管為“U”型管。這樣的設(shè)計(jì)使得冷氣在輸入或輸出機(jī)體的過(guò)程中較為平緩,同時(shí)能夠zui大限度的降低冷氣與熱氣之間的相互抵觸。

           進(jìn)一步優(yōu)選,所述果蔬托盤還包括固定連接于所述果蔬托盤上的側(cè)板,所述側(cè)板上間隔設(shè)有卡槽;所述果蔬托盤還包括活動(dòng)連接于側(cè)板上的隔板,所述隔板的兩端與所述卡槽卡槽相適配。

           進(jìn)一步優(yōu)選,所述側(cè)板包括橫向側(cè)板、與橫向側(cè)板垂直的豎向側(cè)板, 所述隔板包括橫向隔板、與橫向隔板垂直的豎向隔板,所述橫向隔板通過(guò)卡槽與橫向側(cè)板活動(dòng)卡接,所述豎向隔板通過(guò)卡槽與豎向側(cè)板活動(dòng)卡接。通過(guò)隔板的設(shè)置,不但使得凍干物品溫度均衡、縮短凍干時(shí)間 ;而且通過(guò)隔板與卡槽的相互適配,可調(diào)節(jié)隔板之間間距的大小,拓寬可凍干物品范圍。

           進(jìn)一步優(yōu)選,所述果蔬托盤上還設(shè)置有通孔。這樣的設(shè)計(jì)便于氣流運(yùn)動(dòng),能夠?qū)崿F(xiàn)果蔬的全面凍干。

         

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